Au cœur du 11e arrondissement, le chef Victor Mercier a sollicité le studio d’architecture Supercraft pour son premier restaurant. Dans cet espace atypique en longueur, Romain Chauveau a imaginé deux ambiances feutrées. La cuisine ouverte offre un spectacle d’assemblage et de dressage des assiettes pour huit hôtes privilégiés. Ils s’attablent au bar en béton ciré, pour admirer et déguster les plats gastronomiques, savamment éclairés par des spots directionnels. Au fond, la salle à manger en pierres apparentes, plafond bleu nuit et teintes terre cuite se mêlent au bois sombre du mobilier. Une œuvre de Damien Poulain se reflète dans un subtil jeu de miroirs, troublant la perception de l’espace.